NOSTALGIA プライム 6個入
¥2,678
SOLD OUT
神戸・北野発のザ・ガトーブラザーズが、日本洋菓子文化の系譜を現代の感性で昇華させたプレミアムアソート。
三人のシェフの「ノスタルジア（原風景・原点・記憶）」をより深く表現した6種の味わいを詰め合わせた、特別なひと箱です。
■ 内容
焼き菓子6種類（各1個）
＜辻口博啓…LE CHOCOLAT DE H＞
・フィナンシェショコラアブリコ：生地に米粉をブレンドすることで軽い食感に仕上げたフィナンシェショコラ。甘酸っぱいアプリコットが、濃厚なショコラの味わいを引き立てます。
・サブレアールグレイ：厚焼きに仕立てたサブレに、香り高いアールグレイを贅沢に使用。バターのまろやかなコクとともに、紅茶の華やかな余韻がゆっくりと広がります。
＜比屋根毅…アンテノール＞
・オールドファッション・ショコラ：ダーク＆ミルクのクーベルチュールチョコレートを贅沢に使用した濃厚なガトーショコラです。
・ガレットブルトンヌマカダミア：国産バターとまろやかな甘味を引き立てるきび糖、芳醇な香りのバニラとラム酒、石臼挽の粉、そして味を際立たせる少量のフランス産塩を使用した贅沢な焼き菓子です。
＜小山進…エスコヤマ＞
・ブッタークーヘン：恩師がバターケーキを呼んでいた名に由来するオマージュ作。濃厚なバターのコクにレモンの爽やかさを加え、軽やかに仕上げた優しくも深い味わいです。
・カカオフルーツとパッションフルーツのメレンゲ：「メレンゲの美味しいお菓子を作ってくれ」という亡き恩師の言葉から着想。現代の技法で再構築した、軽やかさと鮮やかな果実味が響き合う「時代を超えて会話する菓子」というテーマを象徴する一品です。
■ 原材料
[カカオフルーツとパッションフルーツのメレンゲ]パッションフルーツピューレ（フランス製造）、カカオピューレ、砂糖、乾燥卵白、カカオニブ、レモン果汁／トレハロース、（一部に卵を含む）
[ブッタークーヘン]小麦粉（国内製造）、バター、液全卵、砂糖、水あめ、食用植物油脂、洋酒、牛乳、レモン果汁、食塩、レモン果皮／膨張剤、乳化剤、（一部に小麦・乳成分・卵・大豆を含む）
[ガレット・プルトンズ・マカダミア]小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、マカダミアナッツ、液卵黄、クリーム、洋酒、食塩、バニラビーンズ／ベーキングパウダー、（一部に小麦・卵・乳成分・マカダミアナッツを含む）
[オールド・ファッション・ショコラ]砂糖（国内製造）チェリー洋酒漬、バター、チョコレート、液卵黄、液卵白、クリーム、小麦粉、ココア、水飴、洋酒、カカオマス、蜂蜜／乳化剤、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
[サブレアールグレイ]小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、牛乳、紅茶、食塩／香料、（一部に小麦・乳成分を含む）
[フィナンシェショコラアブリコ]砂糖（国内製造、フランス製造）、バター、液卵白、ドライ杏、チョコレート、小麦粉、アーモンドパウダー、米粉、カカオマス、食塩、バニラペースト、／膨張剤、環状オリゴ糖、酸化防止剤（亜硫酸塩）、乳化剤、安定剤（キサンタンガム）、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆を含む）
■ 製造
【株式会社パティシエ エス コヤマ】兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1
【株式会社アンテノール】東京都江東区清澄1-8-10
【株式会社フォルテシモアッシュ ル ショコラ ドゥ アッシュ】埼玉県吉川市美南3-25-1 イオンタウン吉川美南 東街区
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