LE CHOCOLAT DE | 神戸北野ノスタ

世界的パティシエ・辻口博啓が手がけるショコラブランドです。神戸北野ノスタ店は、その魅力を関西で体感できる初の出店店舗。ボンボンショコラをはじめ、数々のコンクールで高く評価されてきた名作を、この場所で楽しむことができます。

さらに神戸北野ノスタ店では、神戸の素材を使用したオリジナル商品も展開。特別感のあるラインナップは、大切な方へのギフトにも最適です。
日常を少し華やかにしてくれる一粒から、想いを込めて贈りたくなる一箱まで。ここでしか出会えないショコラの魅力をお届けします。

フランス・パリで開催される世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」内で発表されるショコラ品評会「C.C.C.」において、最高評価であるゴールドタブレットを8回連続で受賞したパティシエ・ショコラティエ。世界的な評価を受ける一方で、日本の素材や地域性を生かした菓子づくりにも取り組んでいます。

また、スイーツを通じた地域振興にも力を注ぎ、スイーツ製菓専門学校の校長を務めるなど、幅広い分野で活動。お菓子づくりを通して人を育てる「スイーツ育」を提唱し、技術だけでなく文化や人材育成の面からもスイーツの可能性を広げています。

LE CHOCOLAT DE H のおいしさを支えているのが、カカオへの徹底したこだわりです。
ペルーに自社カカオ農園を構え、豆の栽培から収穫まで目を配ることで、品質の高いカカオづくりを追求しています。
その考え方は、一般的な「BEAN to BAR」をさらに深めた「FARM to BAR」。
豆を仕入れてつくるだけではなく、栽培段階から関わることで、より理想に近いショコラづくりを実現しています。